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交流促合作,攜手共發展——院領導帶隊赴杜三珍調研

發表日期: 2021-06-25    來源:千亿体育

為進一步深化校企合(he)作、產教融合(he),6月(yue)17日下午,學院副(fu)院長王麗(li)華帶隊走訪(fang)了杜三珍餐飲(yin)管(guan)理有(you)限公司,并與企業領導(dao)進行了座(zuo)談。

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王麗華副院長帶(dai)隊參觀(guan)

調研(yan)人(ren)員首先參觀(guan)了杜(du)三(san)珍(zhen)鹵菜(cai)工(gong)廠。杜(du)三(san)珍(zhen)董事長、國家級烹飪大師周(zhou)斌熱情接待并(bing)做(zuo)了相關介紹。杜(du)三(san)珍(zhen)餐飲(yin)管理有限公(gong)司原名老三(san)珍(zhen),創建于清(qing)朝光緒十(shi)二年,即公(gong)元1886年,目前在(zai)(zai)蘇州有(you)近200家門(men)店。十萬級無(wu)塵車間里,引進了現(xian)代(dai)工廠生產模式,實現(xian)全程電腦數控(kong),自動控(kong)制鹵(lu)(lu)菜的燒制時間,開發(fa)特(te)色鹵(lu)(lu)品。據杜三珍掌門(men)人周斌(bin)介(jie)紹,鹵(lu)(lu)菜在(zai)(zai)出廠前要(yao)進行嚴格化驗(yan),對鹵(lu)(lu)菜的糖度、鹽度和微生物三項指標進行化驗(yan),讓(rang)市民(min)在(zai)(zai)享(xiang)受美味(wei)的同時,更能吃得放心。作為一(yi)個有(you)情懷(huai)的百年老(lao)店傳承人,周斌(bin)一(yi)直(zhi)在(zai)(zai)為老(lao)字號(hao)的傳承與創新努力。

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周斌董事長(chang)介紹

座(zuo)談(tan)會上,王(wang)院(yuan)長(chang)首先對杜(du)三珍(zhen)贊助全市(shi)技工(gong)(gong)院(yuan)校首屆烹(peng)飪技能大賽表示贊賞和感謝。她(ta)介(jie)紹了(le)千(qian)亿(yi)体育烹(peng)飪實訓室的(de)建(jian)設情況(kuang),表達了(le)此行的(de)初衷(zhong),希望能跟(gen)企(qi)業共同培養學(xue)生和員工(gong)(gong),實現雙贏(ying),同時邀請百(bai)年老字(zi)號杜(du)三珍(zhen)參與烹(peng)飪專(zhuan)(zhuan)業建(jian)設,合(he)作探(tan)討烹(peng)飪技能人才培養工(gong)(gong)作。杜(du)三珍(zhen)董事長(chang)周斌表示,與學(xue)院(yuan)合(he)作一直很愉(yu)快,他(ta)非常感謝學(xue)院(yuan)委派烹(peng)飪專(zhuan)(zhuan)業教(jiao)師來開(kai)展企(qi)業新型學(xue)徒制培訓,提高員工(gong)(gong)技能。他(ta)說,企(qi)業的(de)未來在哪(na)里(li),校企合(he)作就(jiu)是方(fang)向,企業非(fei)常(chang)希望能依托學院高端(duan)設施設備(bei)和(he)強大(da)的師資(zi)力(li)量,和(he)學院一起研發鹵菜、面點工藝(yi),共享研究成(cheng)果。

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座談會現場

通(tong)過本次調(diao)研(yan),雙方進一步(bu)拓(tuo)寬了校企合(he)作(zuo)的內容(rong),未來將在菜肴創新(xin)研(yan)發、學生實習、企業新(xin)型學徒(tu)制、助力扶貧等方面開展(zhan)深入(ru)合(he)作(zuo),創新(xin)人才培(pei)養路徑,提升人才職(zhi)業素養,推進烹(peng)飪(ren)專(zhuan)業新(xin)發展(zhan)。

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王麗華副院長(chang)一(yi)行與杜三珍(zhen)代表合影

 

 

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