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學校要聞

交流促合作,攜手共發展——院領導帶隊赴杜三珍調研

發表日期: 2021-07-02    來源:千亿体育

為進一步深化(hua)校企合(he)作、產教(jiao)融合(he),6月17日(ri)下(xia)午,學院副院長王麗華帶隊走訪了(le)杜三珍餐飲管理(li)有限公司,并與企業領導進行了(le)座談。

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王麗(li)華副院長帶隊(dui)參(can)觀

調研人員首(shou)先參(can)觀了杜(du)三(san)珍(zhen)(zhen)鹵(lu)菜工(gong)廠。杜(du)三(san)珍(zhen)(zhen)董(dong)事長、國家級烹飪大師(shi)周斌熱情(qing)接待并做了相(xiang)關介紹。杜(du)三(san)珍(zhen)(zhen)餐飲管理有限公(gong)司原名(ming)老三(san)珍(zhen)(zhen),創建于清(qing)朝光緒十二年,即公(gong)元1886年,目前(qian)在(zai)蘇州(zhou)有近200家門(men)店(dian)。十萬(wan)級無塵車(che)間(jian)里(li),引進(jin)(jin)了現代工廠生產(chan)模式(shi),實現全程電腦數(shu)控,自(zi)動(dong)控制鹵(lu)菜的(de)(de)(de)燒制時(shi)間(jian),開發(fa)特色鹵(lu)品(pin)。據杜(du)三珍掌門(men)人周(zhou)斌介紹,鹵(lu)菜在(zai)出廠前(qian)要進(jin)(jin)行嚴格化驗,對鹵(lu)菜的(de)(de)(de)糖度(du)、鹽(yan)度(du)和微生物三項指標進(jin)(jin)行化驗,讓市民在(zai)享(xiang)受(shou)美味(wei)的(de)(de)(de)同時(shi),更能吃(chi)得放心。作為(wei)一(yi)個有情懷的(de)(de)(de)百(bai)年老店(dian)傳承人,周(zhou)斌一(yi)直在(zai)為(wei)老字(zi)號的(de)(de)(de)傳承與創新努力。

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周斌董事(shi)長介(jie)紹(shao)

座談會(hui)上(shang),王院(yuan)長首先(xian)對杜三珍(zhen)贊(zan)助全市技工院(yuan)校首屆(jie)烹(peng)飪(ren)技能(neng)大賽表示贊(zan)賞和感謝。她介紹了千亿体育烹(peng)飪(ren)實訓室的(de)建設(she)情況,表達了此行(xing)的(de)初衷,希望能(neng)跟企業共同培(pei)養(yang)學(xue)(xue)生和員(yuan)工,實現雙贏,同時邀請百(bai)年老(lao)字號(hao)杜三珍(zhen)參與(yu)烹(peng)飪(ren)專(zhuan)業建設(she),合(he)作(zuo)探討(tao)烹(peng)飪(ren)技能(neng)人才培(pei)養(yang)工作(zuo)。杜三珍(zhen)董事長周斌表示,與(yu)學(xue)(xue)院(yuan)合(he)作(zuo)一直很愉快,他非常感謝學(xue)(xue)院(yuan)委派烹(peng)飪(ren)專(zhuan)業教師來開展企業新型(xing)學(xue)(xue)徒制培(pei)訓,提高員(yuan)工技能(neng)。他說(shuo),企業的(de)未來在哪里,校企合作(zuo)就是(shi)方向,企業非(fei)常(chang)希(xi)望(wang)能依托(tuo)學院高(gao)端設施設備和強大的(de)師資力量,和學院一起研發(fa)鹵(lu)菜、面點工(gong)藝,共享研究成果。

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座談會(hui)現(xian)場

通(tong)過本次(ci)調研(yan),雙方進(jin)一步拓寬了(le)校企(qi)(qi)合(he)作的內(nei)容,未來將(jiang)在菜(cai)肴創新(xin)(xin)研(yan)發、學生實習、企(qi)(qi)業(ye)新(xin)(xin)型學徒制、助力扶貧(pin)等方面開展深入合(he)作,創新(xin)(xin)人才培養(yang)路徑(jing),提升人才職(zhi)業(ye)素養(yang),推進(jin)烹(peng)飪專業(ye)新(xin)(xin)發展。

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王麗華副(fu)院長(chang)一行與杜(du)三(san)珍代表合影

 

 

                                                                創意(yi)服務系

2021年6月25

 



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